15 차이나는 클래스

차이나는 클래스


쫀득하고 달콤한 맛이 일품 찹쌀 스콘


글_ 명예기자 성언경(sek0708@hanmail.net)




재료
습식찹쌀 35g, 강력 쌀가루 70g, 설탕 10g, 소금 한 꼬집, 버터 30g, 베이킹소다 1/4t, 우유 50g, 콩배기 70g


만드는 방법

① 찹쌀, 강력 쌀가루, 설탕, 소금을 골고루 섞어준다.
② 우유에 베이킹소다를 섞는다.
에 차가운 버터를 넣어 섞어준 후 를 넣고 반죽한다. 바삭한 식감을 위해 차가운 버터를 사용하는 것을 추천하며 치댈수록 글루텐이 많이 형성되니 11자로 끊어 최대한 적게 치대는 것이 좋다.
④ 콩배기를 넣어 섞은 후 스콘 모양을 잡아준다. 이때 거칠게 모양을 잡아주면 스콘의 울퉁불퉁한 매력을 살릴 수 있다.
⑤ 170도 예열오븐에 15분간 구워 준다.

달콤 쫀득 스콘 만들기Tip
보통 스콘은 딱딱하기 때문에 잼을 발라 먹는 경우가 많다. 하지만 찹쌀 스콘은 쫀득하고 달콤하여 그냥 먹어도 맛있다. 게다가 밀가루가 아닌 쌀가루를 이용해 소화도 잘된다. 콩배기를 대신해 블루베리, 무화과 등 말린 과일을 넣어도 좋다.


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처음이지만 쉽고 즐겁게 요리했어요!
김연지 님(신암남로)


발렌타인데이를 맞아 친구와 함께 색다른 요리를 찾다가 동구여성문화공간에서 스콘 만들기 일일 특강이 진행된다는 소식에 참여하게 되었습니다. 어려울 것 같았는데 강사님이 세세하게 알려주셔서 편하게 요리할 수 있었습니다. 베이킹은 어렵다고만 생각했는데, 간단하게 근사한 요리를 만들 수 있어 뿌듯했어요. 오늘 만든 요리를 가족들과 나누어 먹을 생각을 하니 행복합니다!



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